PASTA CON LANGOSTINOS Y VINAGRETA DE ALMENDRAS

Preparación: 5′

Cocción: 15′

Dificultad: fácil

Foto: Fernando Ramajo Estilismo y preparación: Milagros Balta Copyright: Revista MIA

Foto: Fernando Ramajo
Estilismo y preparación: Milagros Balta
Copyright: Revista MIA

Ingredientes:

250 gr. de cintas de pasta fresca

24 colas de langostino

sal

una pizca de pimentón de la Vera

Vinagreta:

1 cebolleta

60 gr. de almendras laminadas

el zumo y la ralladura de 2 limas

 

Cocer la pasta en abundante agua con una pizca de sal.

Sazonar las colas de langostino, peladas, con sal y pimentón de la Vera y dorarlas a la plancha por ambos lados.

Preparar la vinagreta:

Pelar la cebolleta y picarla. Mezclarla con el zumo y la ralladura de lima, agregar el aceite y la sal y batir hasta emulsionar, agregar las almendras y remover suavemente.

Mezclar la pasta con los langostinos y la vinagreta y servir.

 

Este es un plato muy de verano, una pasta templada, casi una ensalada de pasta; hecha en el momento para servirla recién preparada.

Se utiliza pasta fresca, en este caso “cintas” y se pueden utilizar langostinos o colas de gambon frescos o congelados.

La ralladura y el zumo de las limas le dan un toque muy especial y las láminas de almendra dan un contraste crujiente que potencian el sabor de la pasta.

 

 

 

2 pensamientos en “PASTA CON LANGOSTINOS Y VINAGRETA DE ALMENDRAS

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s