CENAR EN BANDEJA…

Te propongo dos alternativas rápidas y fáciles de preparar, para que disfrutes de tu serie o película preferida delante la de TV.

Foto: Fernando Ramajo Estilismo y preparación: Milagros Balta Copyright: Revista MIA

Foto: Fernando Ramajo
Estilismo y preparación: Milagros Balta
Copyright: Revista MIA

ENSALADA DE ESPINACAS

Preparación: 10′

Cocción: 10′

Dificultad: mínima

Ingredientes:

125 gr. de hojas de espinacas, limpias

60 gr. de champiñones en láminas

3 rebanadas de pan

0,6 dl. de aceite

1 ajo

100 gr. de bacon en tiras

2 c.s. de vinagre

sal y pimienta

Preparación:

Poner las espinacas y los champiñones en un bol y reservar.

Cortar el pan en dados y freírlos en aceite caliente con el ajo machacado hasta que estén dorados. Retirarlos escurriéndolos bien.

Añadir el bacon a la sartén y dorar .

Retirar el bacon y mezclar la grasa de la sartén con el vinagre, sal y pimienta.

Aliñar la ensalada con esta mezcla y añadir el pan frito.

PECHUGA CON PATATAS

Preparación: 10′

Cocción: 25′

Dificultad: mínima

Ingredientes:

4 pechugas de pollo en filetes

1/2 limón

25 gr. de harina

sal y pimienta

2 huevos

25 gr. de queso parmesano rallado

25 gr. de queso para gratinar

0,3 dl. de aceite

25 gr. de mantequilla

12 puntas de espárragos, cocidas

perejíl

Las patatas:

3 patatas

1/2 cebolla

2 dl. de aceite

sal y pimienta

Preparación:

Restregar las pechugas con el limón.

Salpimentar la harina y cubrir con ella los filetes de pollo.

Batir los huevos con el queso parmesano.

Calentar el aceite  con la mantequilla.

Pasar los filetes por el huevo y freírlos a fuego moderado, 5 a 6 minutos por cada lado.

Ponerlos en una fuente, disponer encima las puntas de espárrago, espolvorear con el queso para gratinar y poner bajo el grill precalentado 2 o 3 minutos.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, lavarlas y escurrir.

Pelar la cebolla y cortarla en tiras.

Calentar el aceite y añadir las patatas y la cebolla, salpimentar y freír a fuego lento hasta que estén tiernas.

Escurrirlas y servir con el pollo.

El postre:

Sirve melocotón en almíbar con natillas, mermelada de frambuesas y un bizcocho.

Foto: Fernando Ramajo Estilismo y preparación: Milagros Balta Copyright: Revista MIA

Foto: Fernando Ramajo
Estilismo y preparación: Milagros Balta
Copyright: Revista MIA

TOMATE Y MOZZARELLA

Preparación: 10′

Cocción: no tiene

Dificultad: mínima

Ingredientes:

2 tomates rojos

200 gr. de mozzarella en lonchas

1 cebolla roja

sal y pimienta

1/2 dl. de aceite

hojas de albahaca

1 c.s. de piñones

Preparación: 

Cortar los tomates en rodajas y disponerlas en los platos, alternándolas con las rodajas de mozzarella.

Añadir los aros de cebolla.

Salpimentar, rociar con aceite y añadir los piñones y las hojas de albahaca, picadas.

Si prefieres, puedes triturar las hojas de albahaca, con los piñones, el aceite, sal, pimienta y un diente de ajo y bañar la ensalada con esta salsa.

ARROZ SALTEADO CON HUEVOS ESCALFADOS

Preparación: 10′

Cocción: 20′

Dificultad: mínima

Ingredientes:

200 gr. de arroz de grano largo

3 c.s. de aceite

1 diente de ajo

sal

50 gr. de jamón serrano cortado en taquitos

6 huevos

tomate frito

Preparación:

Pelar el ajo, ponerlo en un mortero con una cucharadita de sal y machacarlo.

Calentar 2 c.s. de aceite, rehogar el ajo y agregar el arroz, remover hasta que el arroz esté transparente y brillante, añadir 3 dl. de agua caliente, cuando empiece a hervir, remover y tapar. Bajar el fuego al mínimo y cocer 15 minutos.

Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.

Separar los granos con la punta de un tenedor.

Poner agua en una cazuela hasta la altura de 5 a 7 cms. y llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo para que hierva con suavidad y añadir los huevos uno por uno, escalfar durante 3 minutos, retirar y recortar los bordes irregulares.

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y saltear el jamón, agregar el arroz y remover.

Servir el arroz salteado con los huevos escalfados y la salsa de tomate.

Nota:

También puedes escalfar los huevos en la sartén mágica o en una hoja de plástico de cocina.

El postre :

Monta 300 gr. de nata líquida con 125 gr. de azúcar moreno.

Mézclala con 250 gr. de yogur natural.

Reparte la crema de yogur en copas, adórnalas con frutos rojos y espolvoréa con azúcar moreno.





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