ENSALADA CESAR EN SUSHI

Una vuelta de tuerca a la clásica Cesar’s salad ! En este caso, la he hecho con “nugets de pollo”, de los que venden congelados listos para calentar en el microondas y que tanto gustan a los niños. Pero si prefieres puedes hacerlo con pechuga de pollo cocida y desmenuzada o a la plancha, para que tenga mas sabor. Como entrada o como aperitivo e incluso para llevártelo a la oficina… Ahí va la receta

ENSALADA CESAR EN SUSHI (“MAKIS” CALIFORNIA)  

Preparación: 45′

Cocción: 30′

Dificultad: fácil

Para 4 personas Foto: Fernando Ramajo Estilismo y preparación: Milagros Balta Copyright: Revista MIA Ingredientes:

4 hojas de nori

80 gr. de arroz redondo

40 cl. De vinagre de arroz

160 gr. de azúcar

20 gr. de sal

100 gr. de “nuggets” de pollo (se venden congelados)

30 gr. de lascas de parmesano

60 gr. de salsa Cesar (se vende envasada)

60 gr. de cogollo de lechuga

Preparación:

Mezcla el vinagre, el azúcar y la sal.

Calienta los nuggets, 30 segundos en el microondas.

Ponel arroz en un colador y acláralo con agua fría hasta que el agua salga transparente.

Escúrrelo y viértelo en una cacerola.

Agregua 22 cl.  de agua a la cacerola, deja que hierva 3 a 4 minutos, baja el fuego al mínimo y deja cocer 10 minutos, remueve y tapa, deja “vaporizar” 10 minutos mas con el fuego apagado.

Vierte el arroz en una ensaladera, agregua el vinagre y remueve delicadamente.

Hasta que el arroz esté templado.

Extiende las hojas de nori  sobre la rejilla para hacer sushi, recubierta con film transparente y recubre con el arroz, aplasta con la mano para que se  pegue, dale la vuelta; y vuelve a poner sobre la rejilla, retira el plástico de cocina.

Sazona la lechuga con la salsa, repártela en el centro de las hojas a todo lo largo, agregua los nuggets de pollo, cortados; y las lascas de parmesano.

Enrolla los  “Makis California”, con la rejilla y las manos húmedas cerrando bien para formar un rollito compacto.

Córtalos en trozos con un cuchillo húmedo.

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