…una ensalada con pasta!

A todos nos gusta la pasta, tanto en frío como en caliente, y en épocas estivales, una ensalada de pasta nos saca de cualquier apuro.

Se puede dejar hecha por la mañana para tomarla a mediodía, después de volver de la playa.

También es una cena completa y ligera.

En el jardín o en la piscina se puede servir como primer plato o como plato único.

Complemento en una BBK, Pic-nic, para llevarla a la oficina…o si nos invitan a una comida informal en casa de unos amigos, se puede llevar de regalo en un bonita ensaladera o en el clásico Tupper o incluso en un frasco grande de esos de cierre hermético…

Recomiendo cocer la pasta “al dente”, es mas digestiva.

Si prefieres aliñarla con mayonesa o salsa rosa, lo dejo a tu criterio, en esto de la cocina ya se sabe que “cada maestrillo, tiene su librillo”…

En todo caso estoy segura que con esta ensalada no te equivocaras!

ENSALADA DE LAZOS CON ATÚN AL LIMÓN

Preparación. 25′

Cocción: 10′

Dificultad: fácil

Para 4 personas

Foto: Fernando Ramajo Estilismo y preparación: Milagros Balta Copyright: Revista MIA

Ingredientes:

500gr. de pasta (farfalles, tornillos,…)

100 gr. de atún en aceite, escurrido

4 zanahorias

1 diente de ajo

1 limón

3 c.s. de perejil

5 c.s. de aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación:

Pela las zanahorias y rallalas en una ensaladera.

Agrega el atún desmigado, el ajo al que se habrá retirado el germen y picado y el zumo y la ralladura del limón. Sazona con sal y pimienta y agrega el aceite, mezcla y reserva en un sitio fresco.

Cuece la pasta en agua hirviendo con sal, escúrrela y pásala bajo el chorro de agua fría para que se enfríe.

Agrega la pasta y el perejil picado a la ensaladera con las zanahorias y mezcla bien.

Reserva en la nevera hasta el momento de servir.

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