Helado de yogur con fresas en cestas crujientes

¿Quien puede resistirse a un helado en verano?

Aquí uno casero, sano y de total garantía, dentro de una cesta crujiente que hará las delicias de grandes y pequeños

HELADO DE YOGUR CON FRESAS EN CESTA CRUJIENTE

Preparación: 30′

Cocción: 7′

Dificultad: media

Foto: Fernando Ramajo Estilismo y preparación: Milagros Balta Copyright: Revista MIA

Foto: Fernando Ramajo
Estilismo y preparación: Milagros Balta
Copyright: Revista MIA

Ingredientes:

500 gr. de fresas

2 yogures tipo “griego”

150 gr. de nata montada

250 gr. de azúcar

Para la cesta crujiente:

4 c.s. de mantequilla, ablandada

8 c.s. de azúcar

2 claras de huevo

Esencia de vainilla

60 gr. de harina

Para preparar el helado:

 En un robot, triture las fresas con el azúcar hasta conseguir un puré.

Agregue el yogur y mezcle, agregue la nata montada y mezcle suavemente.

Ponga en una sorbetera y meta en el congelador hasta que cuaje.

Si no dispone de una sorbetera eléctrica ponga la mezcla en un cuenco de preferencia metálico, congele durante 2 o 3 horas, saque del congelador, remueva con un tenedor, vuelva a meter en el congelador y deje que congele, 2 o 3 horas mas ,vuelva a batir y deje congelar del todo.

Este procedimiento se hace para evitar que se formen “cristales”.

Para preparar las cestas crujientes:

 Precaliente el horno a 180º.

Cubra 3 placas de horno (de las que se usan para hacer galletas) con papel vegetal.

En un cuenco, bata la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.

Bata las claras ligeramente y agregue la vainilla.

Con una espátula mezcle suavemente con la harina.

Con un plato dibuje unos círculos en el papel vegetal.

Unte los círculos con la mezcla y meta en el horno precalentado durante 6 o 7 minutos, hasta que se pongan ligeramente dorados.

Retire de la hoja de papel vegetal, introduciendo una espátula por debajo hasta que se despegue mientras siguen calientes y ponga inmediatamente sobre unos moldes invertidos de flan, ligeramente engrasados, hasta que se enfríen y adquieran la forma, cuando estén fríos, despéguelos con la punta de un cuchillo y deje enfriar del todo en una rejilla, consérvelos en una lata o recipiente hermético.

Sirva el helado en las cestitas y decore con un poco de salsa de fresas, fresas, nata, galleta triturada, fideos de chocolate…

2 pensamientos en “Helado de yogur con fresas en cestas crujientes

  1. Este helado tiene que estar buenísimo…….y fácil de hacer.
    No se sí me atreveré con las cestitas.
    En cuanto haya fresno, me lanzo.
    Gracias Milagros
    María U. Jijijiji

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