Me encanta esta receta, es un arroz fácil de hacer y muy «baratito» , las puntillas o calamaritos, se pueden reemplazar por unos chopitos o calamares pequeños…¡a tu gusto!, pero no lo dejes de hacer y acompaña con una alioli o una mayonesa con ajo, yo prefiero, cuando hago la mayonesa con ajo, agregarlo cuando la mayonesa ya está hecha, aparte, no batirlo, de esa forma no se pone picante, es necesario, quitarle el germen del medio, es decir, abrir el ajo en dos a lo largo y retirar el germen, machacarlo en el mortero hasta conseguir una pasta y mezclarlo con la mayonesa.
Ya me contareis si os gusta la receta de hoy!
Preparación: 15′
Cocción: 35′
Dificultad: media
Foto: Fernando Remajo
Estilismo y preparación: Milagros Balta
Copyright: Revista MIA
Ingredientes:
250 gr. de arroz
1 cebolla, picada
4 dientes de ajo, picados
1 pimiento verde, picado
1 dl. De aceite de oliva
2 sobres de tinta de calamar
½ l. de caldo de pescado
300 gr. de puntillas
Preparación:
En una cacerola, calentar el aceite, pochar la cebolla y el ajo; agregar el pimiento.
Rehogar todo junto y agregar la tinta de calamar y el arroz, mojar con el caldo y dejar cocer 15 minutos a fuego muy bajo desde el momento que empiece a hervir, hasta que
Se evapore todo el líquido y el arroz esté a punto.
Limpiar las puntillas, sazonarlas con sal.
Calentar la plancha o el grill. Asar las puntillas.
Servir el arroz negro con las puntillas recién asadas.
Acompañar con un poco de alioli.
Cocinar con Milagros 