Me viene a la memoria la película de Robinson Crusoe, cuando naufraga y se encuentra con el personaje que lleva perdido, solo y totalmente asilvestrado; al que bautiza con el nombre de «Jueves» y que se convierte en su única compañía durante el tiempo que dura su estancia en la Isla.
Con el paso del tiempo llegan a ser grandes amigos y recuerdo muy bien que Robinson le pregunta, que es lo que mas echa de menos de la civilización y «Jueves» le responde …comer un trozo de queso…
Afortunadamente no estamos en la misma situación que «Jueves» y tenemos a nuestra disposición gran variedad de quesos; cremosos, frescos, curados, azules…
Solos o acompañados de pan están deliciosos, pero si se les saca partido como ingrediente tienen infinitas aplicaciones en la cocina.
En esta ocasión os doy varias recetas con diferentes variedades de queso, preparado de muy distintas formas para que le saquéis el mejor partido.
RAVIOLIS DE BRIE CON SALSA DE ROQUEFORT
Preparación: 30′
Cocción: 10′
Dificultad: media
Para 4 personas
Foto: Fernando Ramajo
Estilismo y preparación: Milagros Balta
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Cocinar con Milagros 