CHEESECAKE MARMOLEADO

¡Para chuparse los dedos!

Cheesecake de chocolate de dos colores y sabores, con una base de galletas Oreo…

Foto: Fernando Ramajo Estilismo y preparación: Milagros Balta Copyright: revista MIA

Foto: Fernando Ramajo
Estilismo y preparación: Milagros Balta
Copyright: Revista MIA

CHEESECAKE MARMOLEADO

Ingredientes:

Para la masa:

260 gr. de galletas oreo

150 gr. de mantequilla sin sal

115 gr. de azúcar

Para el relleno:

4 paquetes de 250 gr. de queso Filadelfia

350 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla

5 huevos

2 cucharadas de Maicena

4 dl. de leche

150 gr. de chocolate negro

Preparación:

Forrar el fondo de un molde desmontable con papel de aluminio antes de cerrarlo

 Preparación de la base:

Moler las galletas Oreo en el robot.

Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas molidas y el azúcar.

Verter la mezcla en el molde extender y alisar la superficie con el dorso de una cuchara.

Cocer en el horno durante 10’ a 180º.

Enfriar.

Bajar el horno a 150º.

Preparación del relleno:

En el robot, batir el queso Filadelfia con el azúcar, añadir la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos y la Maicena.

Agregar la nata, ligeramente templada.

Separar media taza de esta crema y reservar.

El resto, verterlo en el molde sobre las galletas ya horneadas.

Derretir el chocolate y mezclarlo con la media taza de la mezcla que se reservó.

Agregar la mezcla de chocolate sobre la crema y con un palillo, remover para marmolear.

Forrar el exterior del molde con papel de aluminio, si es posible doble y llevar al horno a baño de María 2 h. a 150º. (horno bajo)

Retirar  el molde del horno, colocar en una rejilla y dejar enfriar retirando la tapa de papel de aluminio.

Refrigerar toda la noche o al menos 6 horas antes de desmoldarlo.

Pie con krispies y chocolate blanco

Hola amig@s!

Estamos acostumbrados ha hacer la base de las tartas con diferentes clases de galletas, en esta ocasión os propongo una base con krispies de arroz, unos frutos secos picados y chocolate blanco derretido ¡veréis que diferente queda!. como relleno una mousse de chocolate blanco y fresas y para terminar nata montada ¿hay alguien que se resista?

Espero que os guste esta receta dulce para empezar la semana! 

PIE CON KRISPIES Y CHOCOLATE BLANCO

Preparación

Cocción:

Dificultad: media

Foto: Fernando Ramajo Estilismo y preparación: Milagros Balta Copyright: Revista MIA

Foto: Fernando Ramajo
Estilismo y preparación: Milagros Balta
Copyright: Revista MIA

Ingredientes:

Para la costra:

2 ½ tazas de cereales krispies de arroz

120 gr. de avellanas, almendras o nueces de macadamia

112 gr. de chocolate blanco

¾ k. de fresas

Para el relleno:

5 hojas de gelatina remojadas en agua fría y derretidas

½ dl de Frangelico (licor)

2 dl. de leche evaporada

400 gr. de chocolate blanco

2 cucharaditas de esencia de vainilla

3 dl. de nata

Preparación:

Engrasar con mantequilla un molde desmontable de 23 cms. de diámetro

En el robot, procesar los krispies con las avellanas.

Aparte derretir el chocolate blanco, troceado, mezclarlos con los cereales triturados con las avellanas, disponerlo en la base del molde y presionar. Refrigerar.

Retirar el molde de la nevera.

 Preparación del relleno:

 Remojar la gelatina en agua fría, escurrirla y derretirla en el microondas con el licor.

Aparte, calentar la leche, retirar del fuego e incorporar el chocolate blanco para que se derrita.

Agregar la gelatina y la vainilla.

Dejar enfriar.

Batir la nata hasta montar.

Mezclar la nata con la mezcla de chocolate fría.

 Disponer medias fresas alrededor del molde y rellenar el fondo con el resto de las fresas, reservando algunas para la decoración.

Cubrir con la crema del relleno y meter en la nevera hasta que cuaje.

Montar la nata, ponerla en la manga pastelera, decorar la tarta con la nata y las fresas reservadas y guardar en la nevera hasta el momento de servir.