¡Un clásico!
Pero por que no darle la vuelta y preparar una terrina fría con los mismos ingredientes?
La presentación maravillosa, tanto para servirla en la mesa, como para ponerla en un buffet de verano…
Aquí os dejo esta receta para este fin de semana de calor anticipado.
Ya tenemos melones en los mercados, aunque para mi gusto «the best ist’s yet to come», como dice la canción…, los piel de sapo de setiembre son a mi criterio los mejores de la temporada, pero para ir abriendo boca, podemos hacer esta receta con los que disponemos ahora.
Espero que os guste y que os animéis!
Buen fin de semana!!!
TERRINA DE MELÓN CON JAMON
Preparación: 30′
Cocción: 5′
Dificultad: media
Para 6 personas
Foto: Fernando Ramajo
Estilismo y preparación: Milagros Balta
Copyright: Revista MIA
Ingredientes:
6 lonchas de jamón serrano (ibérico)
1 melón piel de sapo
1 sobre de gelatina al Madeira
unas ramitas de cebollino
5 cl. de vino de Jerez dulce
15 granos de cilantro
cebollino
Preparación:
Cortar la mitad de la carne del melón en lonchas y el resto en trocitos medianos, reservar.
Preparar la gelatina al Madeira siguiendo las instrucciones del envase, agregar el vino y remover.
Forrar el molde con unas lonchas de melón, montándolas ligeramente unas sobre otras, añadir la mitad de los trozos de melón y poner encima la mitad del jamón serrano cortado en laminitas, cubrir con lonchas de jamón serrano y repetir la operación, terminando con una capa de melón.
Verter la gelatina y dejar cuajar en la nevera al menos 4 horas.
Desmoldar con cuidado, espolvorear con los granos de cilantro ligeramente machacados y adornar con unas ramitas de cebollino.
Cocinar con Milagros 